Irish Whiskey

Dette innlegget er Thomas Michael skyldte, som absolutt ikke kunne tåle det hvis jeg skriver om whisky og ignorerer de irske slektningene fullstendig. Det vil helt sikkert irritere ham nok at Kilbeggan ikke er, eller rettere sagt ikke ennå, et av mine irske favorittmerker.

Min oppdagelsesreise til irsk whisky begynte i 1988 med Tullamore Dew på en kveld i Hannover som jeg sent vil glemme. Bevissthetsnivået for irsk whisky var ikke så stor selv da, siden produsentene, i motsetning til sine skotske kolleger, sannsynligvis erkjente viktigheten av markedsføring for sent og dessuten initierte overgangen fra industriell masseproduksjon trimmet rent for mye. seinere. Så det var en stor glede da irske venner inviterte oss til åpningen av Tullamore Dew Visitor Center og jeg fikk vite at denne whiskyen nå produseres nesten tilbake til der den oppsto. Det betyr at om noen år vil jeg kunne strekke meg etter et glass Tullamore Dew igjen, som også ble destillert på stedet.

Tullamore Dew ble først destillert i 1829 i Tullamore-destilleriet og har interessant nok tilhørt destillerigruppen William Grant & Sons siden 2010, inkludert eierne av den velkjente skotske Glenfiddich whiskyen.

Siden whisky, enten fra Irland eller USA, neppe var en «kultdrikk» fra 1950- til 1990-tallet, er det ikke overraskende at Tullamore-destilleriet, som de fleste andre destillerier også i disse årene, allerede stengte i 1954 og fra da av. Tullamore Dew-merket ble produsert industrielt og i andre destillerier etter behov.

Det samme skjedde med Locke's Distillery, som brenner nevnte Kilbeggan. Den ble stengt i 1957 og har bare destillert whisky igjen med nye eiere siden 2007; for dette hevder den tittelen på det eldste irske destilleriet, siden det kan bevises at det destillerte sin første whisky så tidlig som i 1757.

På 1970-tallet var det faktisk bare ett destilleri i Irland som produserte whisky etter behov og det tok lengre tid enn i Skottland å bygge en tilsvarende infrastruktur i Irland fra 1990-tallet og utover.

Da jeg konsentrerte meg mer om single malten fra Skottland fra 1990, fordi der etter alle årene med «ubetydelighet» først og mest mindre destillerier hadde begynt å gi whiskyen individuelle toner og egne karakterer igjen, oppdaget jeg min bis kort tid etterpå dagens personlige favoritter fra Irland, nemlig Bushmills Whisky Old Bushmills Distillery, som også var tilgjengelig som single malt den gang. Dette destilleriet er et av de eldste whiskydestilleriene og har en tradisjon som går mer enn 400 år tilbake i tid. Den jeg introduserte i går Johnnie Walker whisky fyller 200 år i år. Selv om husmerket Bushmills også er en blanding, vil jeg heller anbefale Bushmills 10, en single malt som har modnet på bourbon- og sherryfat i 10 år. De andre merkene, som modnes på fat i opptil 21 år, av og til også på Madeira-fat, er absolutt et godt valg, men jeg personlig pleier å foretrekke single malten fra Skottland og Japan.

De begrensede og spesielle tappingene som blir mer og mer mote overalt og også på Bushmills er mer noe for dagens samlere eller for de som da nyter slike drinker «on the rocks» eller sammen med cola og en sigar som er så tykk som mulig. Jeg var overhodet ikke begeistret for et merke som sannsynligvis var litt yngre, som blandet single malt whiskyen med irsk honning, og jeg likte ikke denne blandingen særlig godt selv som Jim Beam Honey, en bourbon whisky.

Men hvis du liker å drikke whisky, som smaker torv som noen single malts fra Skottland og utvikler en sterk egen smak, anbefaler jeg merket Connemara, hvis whisky, som de fleste skotske, destilleres bare to ganger i motsetning til andre irske whiskyer. Jeg anbefaler å ta den 12 år gamle whiskyen med en gang, og liker du den kan du holde deg til den med god samvittighet.

Sist men ikke minst må jeg gå til Jameson kom for å snakke om min venn og kamerat Ronan Corcoran er overbevist om at det er den eneste whiskyen i verden som kan brukes til å tilberede en anstendig irsk kaffe. Og alle som noen gang har fått en irsk kaffe tilberedt av Ronan, vil aldri tvile på det.

Jameson ble grunnlagt i Dublin i 1780 og destillert der i Bow Street til 1971. Selv om det nå finnes et bredt utvalg av tappinger i alle aldre, anbefaler jeg å holde deg til den originale blandingen. Jeg har alltid en flaske med det for hånden fordi jeg vet aldri når og hvem som kanskje vil ha en god irsk kaffe.

#Irish #whisky #Irish coffee #whisky


"Hvis du mener demondrikken som forgifter sinnet, forurenser kroppen, vanhelliger familielivet og oppildner syndere, så er jeg imot det.

Men hvis du mener julegledens eliksir, skjoldet mot vinterkulde, den skattepliktige eliksiren som setter nødvendige midler i offentlige kasser for å trøste små forkrøplede barn, så er jeg for det.

Dette er min posisjon, og jeg vil ikke gå på akkord.»

Dommer Noah S. Soggy Sweat

Skriv en kommentar

E-postadressen din blir ikke publisert.